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2005/06/21

深海の恵み~クリーミートーフ

久しぶりに海洋深層水関連の記事を・・・

DSCF0014 もうご存知の方もいると思いますが、これはクリーミートーフです。

以前、駿河湾海洋深層水事業化部会事業家ワーキンググループという研究チームで一緒に研究をしていた(有)大森屋豆腐店さんと静岡県水産試験場が共同で生み出した特徴ある海洋深層水利用の豆腐です。

ワーキンググループでは深層水を使って焼津らしい特徴ある食品を生み出そうと、静岡大学や県水産試験場と共同で2年前までの2年間研究を行いました。その結果、いくつかの深層水利用食品が商品化され販売されていますが、その代表的なものがこの豆腐です。

通常の豆腐製造で使用するニガリの替わりに駿河硬水(電気透析で脱塩されたCaやMgのミネラルを豊富に含む水)を使用することにより、非常に食感がやわらかく、ミルキーな味の豆腐になっています(特許申請中)。

普通の豆腐のようにダシ醤油などで食べてもおいしいのですが、ジャムと一緒に食べると案外おいしい!!デザートにもなります。

「絹ごし」の5倍の柔らかさという食感は嚥下(えんげ)食として注目され焼津市立病院で病院食としても採用されています。

焼津発の特徴ある商品が全国で目にされるようになればうれしいですよね。

私の知っている限りでは、スーパー田子重で販売されています。

こちらでも売ってますよ。

↓  ↓  ↓   ↓

(有)大森屋豆腐店

焼津市東小川2-3-19

TEL 054-629-1439

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コメント

このヴログを人から教えて頂き、驚きました、焼津の美味しい物が沢山あって楽しいですね。しかも海の恵みがたっぷり紹介されていて、とても参考になります。大森屋豆腐店のホームページもぜひ見てくださいね。

投稿: たあ~ちゃん | 2005/11/06 20:20

日頃は大変お引き立て戴きありがとうございます
当店のネットショップへもお立ち寄り下さい。
http://www.e-tohfu.com

投稿: 大森屋 | 2005/11/06 20:37

たあ~ちゃんさん、大森屋さん
いらっしゃいませ。
いつも大変お世話になっております。
素晴らしいHPがあったのですね。
存じ上げませんですみませんでした。
クリーミー豆腐の拡売、是非頑張ってください。
応援しています。

投稿: とまとも | 2005/11/06 20:45

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